Florida ist vor allem bekannt für frischen Fisch und die leckeren Meeresfrüchte, was aufgrund der Lage zum Meer nicht so außergewöhnlich sein sollte. Besonders zu empfehlen sind Fischarten wie der Red Snapper, dessen Fleisch weiß und sehr zart ist, oder der Grouper, der ähnlich unserem Kabeljau ist. Wer lieber Fische mit festem Fleisch mag, der sollte unbedingt Schwertfisch kosten.

Der Golf von Mexiko liefert auch die wohlschmeckende Shrimps und die delikaten Austern stammen aus Apalachicola. Der Florida-Hummer gilt unter Feinschmeckern ebenfalls als eine besondere Gaumenfreude - er schmeckt im Vergleich zu anderen Hummern etwas süßlich. Auf den Florida Keys 75 gibt es Conchs (Trompetenmuscheln), die als Conch Fritters (gebraten), Conch Chowder (Eintopf) und Conch Salad (gewürzter Salat) angeboten werden. Die sehr schmackhaften Stone Crabs werden ausschließlich von Oktober bis Mai serviert.

Sehr beliebt ist in Florida auch die kubanische Küche: Diese lockt mit schmackhaften Huhn- und Reisgerichten.

Ein weiterer Leckerbissen sind Fritas - kleine gewürzte Fleischbällchen vom Rind oder Schwein. Ebenfalls empfehlenswert ist der Key Lime Pie, ein Kuchen von den Florida Keys 75, für den intensiv schmeckenden Limonen verarbeitet werden, die nur in Florida wachsen.

Ein Reisgericht mit Shrimps

Der leckere Key Lime Pie

Typisch amerikanisch: Cheeseburger mit Pommes Frites

Restaurants gibt es in Florida in Hülle und Fülle und mit sehr internationalen Küchen: Französische, spanische, indische, chinesische, indische und italienische Lokale sind keine Seltenheit. Natürlich gibt es auch die klassischen Fast-Food-Buden, aber allgemein lässt sich in Florida doch ein Trend hin zu gesundem Essen feststellen.

Typisch für Florida sind die 24-Stunden geöffneten Familienrestaurants - hier bekommt man vom Frühstück bis hin zum Mitternachtssnack alles. Die bekanntesten dieser Lokale sind Denny's, IHOP und Perkins.

Wie in ganz Amerika gilt auch in Florida: "Please wait to be seated". Ein netter Kellner bringt die Gäste an ihren Tisch - selbst wenn das ganze Lokal leer ist.

Das Trinkgeld für die Kellner ist in der Rechnung nicht enthalten - es werden zirka

15 bis 20 Prozent erwartet. Dafür kann man dann aber auch das Essen, was man nicht geschafft hat, mitnehmen - In Florida stellt das kein Problem dar.